Lebensmittel vom nahegelegenen Bauern und Meeresfrüchte fangfrisch aus dem Pazifik, Bier vor Ort gebraut und Wein im Staat gekeltert: In Seattle gehört es mittlerweile zur Lebensart, sich regional zu ernähren. Köche beziehen ihre hochwertigen Zutaten von den Bauernhöfen und -märkten der Region und vereinen darin die Aromen des Nordwestens, die Besucher aus aller Welt anlocken. Ob bei einem Spaziergang über einen der ältesten Bauernmärkte der USA, bei einer geführten Food-Tour durch die kulinarischen Welten der Smaragdstadt oder beim größten Wein- und Gourmetfestival des Staates – niemand verlässt Seattle hungrig.
Einen kulinarischen Höhenflug versprechen die Spitzenköche zahlreicher Spezialitätenrestaurants wo vorwiegend lokale Erzeugnisse auf den Tisch kommen. Besonders für Washington State stehen auch die ganz eigenen Kaffee-, Wein- und Bierkulturen, die sich über die Staatsgrenzen hinaus größter Beliebtheit erfreuen und während verschiedener Festivals im ganzen Land zelebriert werden.
Washington State ist USA-weit der zweitgrößte Produzent von Premiumweinen mit über mehr als 900 Weingütern in 14 amerikanischen Vita-Anbaugebieten. Rund 350 Winzer produzieren mehr als 70 Rebsorten – in einem Verhältnis von etwa 49% Weiß- und 51% Rotwein. Südlich der Innenstadt von Seattle laden zahlreiche Verkostungsräume ein. Und nur 30 Minuten von Seattle entfernt, in Woodinville, gibt es mehr als 130 Weingüter und Verkostungsräume zu erleben und zu genießen.
Pike Place Market – historische Erweiterung nach vierzig Jahren
Einst 1907 eröffnet, ist der Pike Place Market seit über einem Jahrhundert fester Bestandteil Seattles und einer der ältesten Bauernmärkte der USA. Besucher können bei einem Spaziergang die bunte Vielfalt frischer Lebensmittel genießen, Fische fliegen sehen, einen bunten Strauß Blumen zusammenstellen oder Kunsthandwerk bestaunen. Wer möchte, kann sich in die Warteschlange vor der Ur-Starbucks-Filiale einreihen, sich mit Sparschwein Rachel fotografieren lassen oder einheimischen Musikern lauschen. Der Pike Place Market beherbergt auf seinen rund 36.500 Quadratmetern mittlerweile mehr als 500 kleine, unabhängige Läden.
Starbucks & Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room
Fast jeder kennt die berühmten weißen Kaffeebecher mit dem grünen Logo und dem Antlitz der Meerjungfrau – benannt nach dem Steuermann Starbuck aus dem Roman „Moby Dick“ hat die Kaffeehaus-Kette von Seattle aus die Welt erobert, denn der Kaffee-Gigant hat es geschafft, das koffeinhaltige Getränk in den Vereinigten Staaten zu revolutionieren. Seinen Anfang nahm die Erfolgsgeschichte 1971 am Pike Place Market, wo sich die erste Filiale des Unternehmens befindet.
Die entspanntere und moderne Alternative zur Filiale am Pike Place Market finden Urlauber in Seattles Stadtteil Capitol Hill – ebenfalls der erste Shop seiner Art weltweit. Der fast 1.400 Quadratmeter große Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room ist eine Kombination aus Rösterei und Café. Während über den Köpfen der Besucher die Bohnen durch ein Labyrinth aus Kupferrohren rauschen, bereiten geschulte Baristas die perfekte Mischung für das Coffee-Tasting vor. Besonderes Highlight ist die Kaffee-Bibliothek, die aus mehr als 200 Büchern besteht.
Unser Tipp: Ein Besuch der allerersten Starbucks-Filiale gegenüber des Pike Place Market ist für Kaffeejünger quasi ein MUSS. Allerdings sollte man etwas Zeit mitbringen, denn die Warteschlange kann sehr lang sein.
Kulinarische Entdeckertouren
Für diejenigen, die noch mehr in die Geschmacksvielfalt der Smaragdstadt eintauchen und kulinarische Perlen entdecken möchten, für die ist eine Food-Tour genau das Richtige. Interessierte können in Seattle aus einer Fülle von Angeboten für jeden Geschmack wählen: So bietet
Savor Seattle Food Tours zahlreiche Spaziergänge an, darunter die süße Variante, die die Teilnehmer zu den Chocolatiers der Stadt führt und eine Tour durch die angesagten Bars und Restaurants in Capitol Hill. Wer den Pike Place Market vor dem Ansturm der zahlreichen Besucher erleben möchte, sollte eine der Touren in den frühen Morgenstunden buchen.
Seattle Bites Food Tours nimmt die Besucher mit auf eine Reise von der Kakaobohne zur Schokoladentafel in
Theo´s Chocolate Factory in Freemont während das Wing Luke Museum mit
Seasonal Food Tours gastronomische Führungen mit kulturellem Einschlag anbietet und seine Gruppen in den Chinatown-International District mitnimmt. Bei
Eat Seattle trifft Kochunterricht auf kulinarische Rundgänge: Bei der zweistündigen Tour führt ein Koch die Teilnehmer über den Pike Place Market. Gemeinsam kauft die Gruppe die Zutaten für die anschließende Kochvorführung in der Atrium Küche des Marktes.
